The Fledge & Co. ist das Herzens-Projekt des Winemakers Leon Coetzee, der sich vor ungefähr 15 Jahren der Old School Winemaking-Tradition mit perfektem handwerklichen Können verschrieben hat. Seit ca. 10 Jahren wird dieses Projekt von seiner Frau Margaux unterstützt, die in Stellenbosch Weinbau und Oenologie studiert hat und aus der Familie Nel stammt, die das traditionsreiche Weingut Boplaas in Calitzdorp in der kleinen Karoo betreibt. The Fledge & Co. besitzt keine eigenen Weinberge, hat aber das außergewöhnliche Glück, mit einigen der besten Reben und Erzeuger in der ganzen Region Western Cape zusammenzuarbeiten. Bei Boplaas werden die Trauben für die Weine von The Fledge & Co. gekeltert und ausgebaut. Leon Coetzee sucht in jedem Jahr nur perfekte Trauben von den besten Lagen (meist single vineyard) in den besten Weinregionen von Western Cape aus.

Der Tinta Baracco gehört zu der nicht unwesentlichen Anzahl an portugiesischen Rebsorten, die in Western Cape angebaut werden und aus den u.a. auch der südafrikanische Portwein Cape Ruby und andere Süßweine produziert werden. Bei The Fledge & Co. wird der Tinta Barocca trocken ausgebaut und gehört zu der Reihe der sog. „experimental Barrels“ – alle diese Weine sind spontan vergoren, sodass im Prinzip der Wein im jedem Fass ein bisschen anders ist. Angelehnt an das eigenwillige Design der Labels (japanische Kriegsflagge als Hintergrund) kam auch die japanische Übersetzung der „experimentellen Fässer“ = „Jikken Bareru“ zum Einsatz. Der Tinta Barocca besticht durch wunderbare Aromen von reifen roten und schwarzen Beeren. Die perfekt integrierten Tannine heben die exotischen Aromen hervor. Dieser Rotwein ist einfach zu trinken und kann zu einfachen und herzhaften Gerichten oder nur etwas Käse genossen werden.

Pairing: Brotzeit (Vesper) mit feinen Wurstwaren, rustikale Holzofenpizza oder Cheeseburger